الخضروات الورقية هي مصدر ممتاز للعناصر الغذائية التي تعزز صحة الدماغ، وتشمل:
فيتامين ك: يلعب دورًا حيويًا في وظائف الدماغ، ويُحسّن من القدرات الإدراكية والذاكرة.
فيتامين أ: يُحافظ على صحة خلايا الدماغ ويُحسّن من وظائفها.
فيتامين هـ: يُحمي خلايا الدماغ من التلف ويُقلّل من خطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي.
حمض الفوليك: ضروري لصحة الدماغ ويُقلّل من خطر الإصابة بالزهايمر.
اللوتين: يُحافظ على صحة العين ويُقلّل من خطر الإصابة بضمور البقعة الصفراء.
الزياكسانثين: يُحمي العين من أضرار أشعة الشمس ويُقلّل من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين.
أفضل أنواع الخضروات الورقية لتعزيز صحة الدماغ
السبانخ: غني بفيتامينات أ، ج، ك، وحمض الفوليك، وكذلك اللوتين والزياكسانثين.
الكيل: غني بفيتامينات أ، ج، ك، وحمض الفوليك، والكالسيوم، والمغنيسيوم.
اللفت: غني بفيتامينات أ، ج، ك، وحمض الفوليك، والألياف.
الخضروات الورقية الخضراء: مثل الجرجير، والجرجير، غنية بفيتامينات أ، ج، ك، وحمض الفوليك، والكالسيوم.
نصائح لزيادة تناول الخضروات الورقية
أضيفي الخضروات الورقية إلى السلطات والسندويشات والعصائر.
استخدمي الخضروات الورقية في تحضير الحساء واليخنات.
اطهي الخضروات الورقية قليلاً أو تبخيرها للحفاظ على محتواها الغذائي.
تناولي وجبة خفيفة من الخضروات الورقية الطازجة.
بتناول كمية كافية من الخضروات الورقية، يمكنكِ تحسين صحة دماغك والوقاية من الأمراض العصبية
