بشائر: الدمام
أكدت الهيئة العامة للغذاء والدواء أن الإنسان يمكنه الحصول على الاحتياج اليومي من الفيتامينات عن طريق اتباع نظام غذائي متوازن يحتوي على جميع العناصر الغذائية دون الحاجة لاستعمال المكملات الغذائية من فيتامينات ومعادن وأعشاب وأحماض أمينية.
وأضافت أن الفيتامينات من المركبات العضوية التي يحتاجها الإنسان بكميات ضئيلة، وتنقسم الفيتامينات إلى نوعين؛ فيتامينات ذائبة في الماء، وهي التي يتم امتصاصها من خلال أنسجة الجسم مثل مجموعة فيتامينات ب وفيتامين ج، وتفقد جزءًا كبيرًا منها خلال الطهي.
وأضافت أنه يجب تناولها ضمن النظام الغذائي بكمية كافية وباستمرار؛ لأنه لا يمكن تخزينها بل يتم إخراج الفائض منها، وقد يؤثر نقصها على صحة الجسم والتسبب في بعض الأمراض، بينما النوع الثاني من الفيتامينات الذائبة في الدهون، وهي غير قابلة للذوبان في الماء، وتتم عملية امتصاصها مع الدهون الغذائية، ويتم توصيلها إلى الخلايا المستهدفة في جميع أنحاء الجسم عن طريق البروتينات الدهنية في الدم.
ولفتت إلى أن فيتامين “أ”و “د” و “ك” و “هـ” يعد من مجموعة الفيتامينات الذائبة في الدهون التي لا يتم التخلص من الفائض منها بل تخزّن في الأنسجة الدهنية والكبد، لذلك يحتاجها الجسم بكميات ضئيلة، ومن الممكن أن تؤدي زيادتها إلى حدوث تسمم.
ونوهت بأن الكميات الموصى بها للفرد في اليوم من الفيتامينات تختلف بحسب حالته وفئته سواء كان رجلاً أم امرأة أم امرأة حاملاً أم مرضعات أم أطفالاً، مضيفة أن “دليل الفيتامينات” الصادر من قِبل الهيئة العامة للغذاء والدواء يساعد في معرفة دورها في جسم الإنسان، ومصادرها، وكمية الاحتياج لها.
