عشاق القهوة؛ لا بأس بتناول ما يصل إلى خمسة أكواب قهوة يوميََا، لكن بحذر، حسب بيان من الجمعية الأمريكية للقلب
المترجم : عدنان أحمد الحاجي
أحد المشاركين في إعداد التوصيات الجديدة يوضح عدد أكواب القهوة الآمنة يوميًا، والتي قد تكون مفيدة للصحة أيضًا، ويشرح سبب اختلاف مشروبات الطاقة عن القهوة.
في وقت سابق من يوليو الماضي، أصدرت جمعية القلب الأمريكية American Heart Association توصيات تؤكد فيها أن تناول ما يصل إلى خمسة أكواب من القهوة المحتوية على الكافيين يوميًا يُعد آمنًا لمعظم الراشدين (20 سنة وأكبر) ممن لا يعانون من حالات صحية خاصة أو ظروف تجعل هذه التوصية العامة لا تنطبق عليهم، مثل النساء الحوامل أو بعض المصابين بأمراض القلب أو الحالات الصحية التي تستدعي الحد من تناول الكافيين. وبعبارة أخرى، أضافت التوصيات أن تناول كميات كبيرة من القهوة قد يكون مفيدًا للصحة أيضًا.
وقال فرانك هو Frank Hu، أستاذ التغذية وعلم الأوبئة في كلية هارفارد تي. إتش. تشان للصحة العامة Harvard T.H. Chan School of Public Health وأحد المشاركين في إعداد بيان التوصيات (1): «لا أعتقد أننا وصلنا بعد إلى مرحلة ننصح فيها الذين لا يشربون القهوة أصلًا بأن يبدأوا في شربها باعتبارها وسيلة للوقاية من الأمراض». أي أن الأدلة الحالية تشير إلى أن القهوة قد تكون آمنة وربما مفيدة لمن يتناولونها بالفعل، لكن هذه الأدلة غير كافية بعد للتوصية بأن يبدأ غير شاربي القهوة بتناولها لأغراض وقائية.
قال فرانك هو: «بالنسبة للذين يشربون القهوة بالفعل، فإن البيانات المتوفرة تبعث على الاطمئنان؛ إذ تشير إلى أن تناول كوبين إلى خمسة أكواب يوميًا ليس آمنًا فحسب، بل قد يكون مفيدًا للصحة أيضًا، لأنه قد يودي إلى انخفاض احتمال الإصابة ببعض الأمراض المزمنة».
واعتمد باحثو جمعية القلب الأمريكية على بيانات واسعة من دراسات طويلة الأمد، مثل دراسة صحة الممرضات [Nurses’ Health Study] ودراسة متابعة المهنيين الصحيين وHealth Professionals Follow-Up Study، لمتابعة عادات المشاركين على مدى عقود. ووجدوا أنه لدى الذين اقتصر استهلاكهم للقهوة على ما بين كوبين وخمسة أكواب يوميًا، لم تظهر آثار سلبية طويلة الأمد على ضغط الدم أو انتظام دقات القلب نتيجة الإفراط في تناول الكافيين ضمن هذا النطاق من استهلاك القهوة (كوبين إلى خمسة أكواب).
ووفقًا للتوصيات، فإن تناول ما يصل إلى خمسة أكواب يوميًا من القهوة المحتوية على الكافيين، بحيث يكون حجم الكوب ثماني أونصات (حوالي 240 مل)، ارتبط بانخفاض احتمال الإصابة بداء السكري من النوع الثاني وأمراض القلب (مصطلح عام يشمل جميع الحالات التي تصيب القلب أو الأوعية الدموية، مثل مرض الشرايين التاجية واضطرابات صمامات القلب وبعض اضطرابات النظم) وفشل القلب (حالة يصبح فيها القلب غير قادر على ضخ الدم بالكفاءة التي يحتاجها الجسم، ما يؤدي إلى أعراض مثل ضيق التنفس والتعب وتورم الساقين)، والسكتة الدماغية. وقال فرانك إن هناك عدة فرضيات قد تفسر هذه الفوائد، إلا أن الأمر لا يزال بحاجة إلى مزيد من الدراسات للتعرف على الآليات الدقيقة التي تقف وراء هذه المنفعة.
«لا تحتوي القهوة على الكافيين فقط، بل أيضًا تتضمن بعض المركبات النشطة بيولوجيًا، مثل البوليفينولات، التي قد تكون لها فوائد صحية،» فرانك هو
وأضاف فرانك هو أن القهوة تحتوي أيضًا على كميات كبيرة من حمض الكلوروجينيك، وهو مركب كيميائي متوفر في حبوب البن. أظهرت الدراسات أنه قد يساعد على تقليل امتصاص الغلوكوز وتحسين عملية أيض (استقلاب) الغلوكوز. كما أوضح أن هذه المركبات (حمض الكلوروجينيك والمركبات النشطة بيولوجيًا المذكورة أعلاه) توجد في كلٍّ من القهوة العادية والقهوة منزوعة الكافيين.
وأشار فرانك إلى أن هذه الفوائد لا تتوفر في مشروبات الطاقة، رغم أنها تُعد أيضًا مصدرًا شائعًا للكافيين بالنسبة لكثير من المستهلكين. وأكد أن مشروبات الطاقة لا ينبغي أن تُدرج ضمن توصيات أو موافقة جمعية القلب الأمريكية بشأن سلامة وفوائد تناول القهوة.
«تحتوي مشروبات الطاقة عادةً على كميات من الكافيين أعلى بكثير مما تحتويه القهوة، وخاصة مقارنةً بكوب القهوة المعتاد. الأضرار المحتملة لهذه المشروبات لا ترجع فقط إلى ارتفاع كمية ما تحويه من الكافيين، بل أيضًا إلى احتوائها على السكر المضاف والتورين (مكِّون منشط) ومنبهات أخرى. بحسب فرانك. كما أن هذه المشروبات لا تحتوي على المركبات النشطة بيولوجيًا، مثل البوليفينولات، الموجودة في القهوة والتي قد تكون مفيدة للصحة.
توصي جمعية القلب الأمريكية بأن لا يتجاوز استهلاك الراشدين الأصحاء عمومًا 400 ملغم من الكافيين يوميًا. فعلى سبيل المثال، يحتوي مشروب الطاقة على 300 ملغم من الكافيين في العبوة الواحدة التي يبلغ حجمها نحو 473 مل، بينما تحتوي علامات تجارية شائعة من مشروبات الطاقة الأخرى على 200 ملغم من الكافيين في كل عبوة
قال فرانك هو إن حجم مشروب القهوة أمرٌ ينبغي الالتفات إليه حتى عند اختيار قهوة المُحضَّرة بطريقة صحية، أي القهوة التي يمكن أن تكون مفيدة للصحة عند شربها باعتدال ومن دون إضافة كميات كبيرة من السكر أو المنكهات عالية السعرات الحرارية أو مبيض القهوة (cream) أو الحليب كامل الدسم. فليست كل مشروبات القهوة متساوية من الناحية الصحية؛ إذ قد تتحول القهوة إلى مشروب عديم الفائدة إذا أضيفت إليه كميات كبيرة من السكر ومبيض القهوة أو الحليب كامل الدسم. وأضاف: «إذا استخدم الكوب العادي الذي يبلغ حجمه نحو 355 مل، فإن الحد الموصى به يعادل نحو ثلاثة أكواب يوميًا، وليس كوبًا كبيرًا من اللاتيه المتوفر في سلسلة ستار بوكس، مثلََا».
وأضاف فرانك: «لقد وجدنا أن إضافة كميات كبيرة من السكر ومبيض القهوة قد تقلل من الفوائد الصحية للقهوة. وهذا يبدو أمرًا بديهيًا، لكنه شيء أعتقد أننا بحاجة إلى الالتفات إليه دائمًا»
الهوامش
1- https://newsroom.heart.org/news/coffee-and-heart-health-how-many-cups-of-caffeinated-coffee-are-safe-to-drink-each-day
المصدر الرئيس
Coffee refill? Go for it, says American Heart Association, with note of caution.
